Quieres saber cuantas hojas vas a imprimir desde excel o lo que quieres es llevar un registro general de todo lo que vas imprimiendo, por ejemplo desde word, powerpoint etc...

lo primero casi no tiene necesida pues en "vista preliminar" ya sale, lo segundo se puede pero hay que hacer una macro que trabaje con el evento print, pero de windows e interactuar con la impresora.